Recetas

FILETE WELLINGTON SAN VALENTIN Y PARRILLADA DE VERDURAS

Recetas 15 febrero, 2014 at 1:19

PARA 2 PERSONAS INGREDIENTES Filete de ternera    400 gms Papa    200 gms Harina    c/n Pan molido    c/n Huevos    3    3 pza Aceite comestible    c/n Zanahoria    c/n Calabacita italiana    80 gms Berenjena    80 gms Aceite de oliva    c/n Sal    c/n Pimienta    c/n Feite    c/n Salsa de anchoas    8 onzas Palillos para [...]

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FILETE PESCADO ASIATICO

Recetas 1 febrero, 2014 at 1:34

Para dos personas INGREDIENTES Manimani    360 gms Macadamia molido    80 gms Pan molido    40 gms Pan japonés    40 gms Huevos        2 pza Sal    c/n Pimienta negra molida    c/n Aceite comestible    c/n Arroz blanco de jazmín    160 gms Piña    80 gms Cebolla morada    40 gms Cilantro        c/n Ralladura de [...]

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PABELLON VENEZOLANO

Recetas 18 enero, 2014 at 0:41

INGREDIENTES PARA 2 PAX Arroz blanco    160 gms Frijoles negros cocidos en grano    150 gms Pulpa de res    300 gms Tomate        150 gms Cebolla blanca    90 gms Ajos    20 gms Morrón verde    90 gms Queso cotija    60 gms Plátano macho frito    1 pza Tostones de plátano    1 pza Aceite [...]

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SOLOMILLO FRESCO ITALIANO

Recetas 11 enero, 2014 at 0:39

PARA 2 PERSONAS INGREDIENTES Solomilla de cordero    400 gramos Fetuchini varilla al huevo    200 gramos Albahaca fresca        10 hojas Burro mantequilla    40 gramos Sal    40 Aceitunas negras    10 piezas Alcaparras navarras    12 piezas Pimienta negra molida    c/n Tomate cherry    6 piezas Espárragos tiernos (verdes)    6 piezas Aceite de oliva [...]

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FILETE A LA RICHEPIU

Recetas 4 enero, 2014 at 1:10

PARA 1 PERSONA INGREDIENTES Filete de ternera    180 gms Zanahoria    0.30 gms Calabacita    0.30 gms Chayote    0.40 gms Sal    c/n Pimienta    c/n Caviar    050 gms Papa    170 gms Cucharada sopera de crema acida    1 Queso chihuahua    0.20 gms Aceite    1 onza Salsa greavy    6 onzas Cebolla        0.40 gms Ajos   [...]

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PONCHE DE FRUTAS NAVIDEÑAS

Recetas 21 diciembre, 2013 at 0:47

INGREDIENTES Caña de azúcar (20 bastoncitos)    800 gms Tejocote semimaduras    20 pza Manzana amarilla (20 gajos)    3 pza Guayaba México 20    1/4    5 pza Panela (piloncillo)    al gusto Canela en rajas    al gusto Agua    184 onzas Vino tinto optativo    8 onzas Ron blanco optativo    8 onzas Ciruelas pasas    20 pzas [...]

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PECHUGA DE PAVO NAVIDEÑA

Recetas 14 diciembre, 2013 at 0:49

PARA 2 PERSONAS INGREDIENTES Pechuga de pavo    400 gms Manzana amarilla    1 pza Nuez    4 pza Dátiles    4 pza Mantequilla    60 gms Vino blanco espumoso    6 onzas Vino tinto    8 onzas Jerez    2 onzas Vinagre balsámico    4 onzas Sal    c/n Pimienta de cayena    c/n Azúcar moscabado cucharadas soperas    2 Puré [...]

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MEDALLONES DE CERDO A LA CHONTALPA

Recetas 23 noviembre, 2013 at 2:42

COCINA DE AUTOR: Víctor Manuel Fuentes Narváez Para 2 personas IINGREDIENTES Lomo de cerdo    400 gms Verduras mixtas aromatizadas de romero    200 gms Canasta de pan    2 pza Papa cambray    2 pza Romero de olor ramitas chicas    3 Mantequilla    30 gms Harina    50 gms Queso philadelphia    50 gms Crema entera [...]

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PECHUGA DE POLLO ESTILO COMALCALCO

Recetas 16 noviembre, 2013 at 0:43

AUTOR: VICTOR MANUEL FUENTES NAVAEZ CHEF EJECUTIVO DEL HOTEL VIVA VILLAHERMOSA PARA 2 PAX INGREDIENTE Pechuga de pollo deshuesada y con piel    2 pza de 350 gms c/u Queso Philadelphia    0.40 gms Harina    0.40 gms Chocolate semi amargo    0.40 gms Chile chipotle ahumado        1 pza Caldo de pollo liquido   [...]

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FILETE DE PESCADO AL MOMO-TABASCO

Recetas 9 noviembre, 2013 at 0:48

PARA 2 PERSONAS INGREDIENTES Filete de robalo grueso    400 gms Momo (acuyo) (yerba santa) hojas grandes    2 Aceite de oliva extra virgen    6 onzas Sal    c/n Pimienta c/n Plátano macho maduro    1 pza grande Cebolla    0.80 gms Aceite comestible    c/n Masa    c/n Huitlacoche    160 gms Plátano macho verde    100 gms [...]

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