La gastronomía tabasqueña se caracteriza por la combinación de las antiguas recetas mayas y chontales

La cocina de Tabasco se caracteriza por la combinación de las antiguas recetas mayas y chontales, en donde se mezcla una gran cantidad de vegetales, frutas y animales típicos de la región, cuya flora y fauna son tan variadas como únicas.
Siendo cuna de la cultura Olmeca y puerta de entrada a la cultura Maya, Tabasco ofrece a sus visitantes un sinnúmero de platillos que incluyen también hierbas o plantas características, tales como achiote, chaya, muste, perejil, epazote, cilantro, chipilín, chile amashito, hoja de plátano o de tó, entre muchas otras, que dan un delicioso y singular sabor, olor y color a cada uno de los guisos típicos.
Los tamalitos de chipilín, Pejelagarto, de caminito, de cerdo, de frijoles con shis de chicarrón, maneítas; platanitos rellenos de queso o de carne, torrejitas de yuca, la torta de elote, el armadillo al ajillo, y muchos guisos más, son un ejemplo de la variada y deliciosa cocina típica de nuestro estado.
Un experto conocedor de nuestras tradiciones culinarias, es el chef Víctor Fuentes quien, con más de 30 años de experiencia, no solamente ha preparado los platillos típicos de la región, sino que además ha creado nuevos platillos con ingredientes tabasqueños al cien por ciento, obteniendo premios importantes como “El Toque de Oro del Chef”.
Participando desde 1979, ha deleitado miles de paladares de distintas partes del mundo, obteniendo los primeros lugares a nivel nacional cocinando diversos guisos de su propia creación, como “Orgullo de Tabasco”, “Las delicias del pescado estilo Tabasco”, “Pechuga de Pollo a la gran gourmet”, “Pizza Tabasqueña”, entre otros.