La tradición del queso no se olvida, se perfecciona

La tradición del queso no se olvida, se perfecciona

BALANCAN, TAB.- La quesería “Bejucal” con 49 años de experiencia sigue llevando su tradición y sabor a los paladares de los mexicanos y el extranjero a través de eventos como  Worlds cheesse awards en Italia y Jamaica, hasta donde han mostrado sus diversos productos elaborados en este municipio donde fue fundada por el señor Emilio Castro Ferrera.

La tradición y el compromiso de llevar al paladar de las familias el mejor sabor en quesos ha sido heredada de generación en generación, continuo con este legado su hijo Héctor Emilio Castro Paredes quien durante muchos años ha trabajado incansablemente para mantener el buen sabor y calidad de los productos que ahí se venden.

Actualmente está a cargo Emilio Castro Ehuan quien a innovado y perfeccionado el sabor de la gran variedad de quesos tales como de poro el auténtico, queso tipo Oaxaca, queso desmoronoso, para untar con sabor ajo y Chile chipotle, queso panela, y el sabrosisimo queso cincho entre otros, el conocimiento y experiencia ha pasado de generación en generación lo que ha caracterizado a quesería “Bejucal” en tradición y sabor.

En este sentido Castro Ehuan dijo que la participación en eventos internacionales ha permitido que los directivos de este negocio hoy se sientan más comprometidos con el publico, quienes a final de cuentas dan la preferencia y la recomendación entre los habitantes de la zona ríos, el estado y el país donde se ha mostrado la variedad de quesos que se elaboran en Balancan.

Señalo que dentro de los eventos que organizan los empresarios de Bejucal esta “enamórate con quesos Bejucal donde las parejas pueden disfrutar de una velada con música, una botella de vino y la presencia del ser amado, además de catas de quesos y recorridos por las instalaciones de la fabrica donde reciben una platica de la manera en que son preparados los productos a base de leche de vaca.

Finalmente la actual administración se ha comprometido a preservar la tradición y el sabor de los quesos como hace 49 años cuando el señor Emilio Castro Ferrera inicio a preparar los productos.