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Microempresarios le apuestan al queso

Microempresarios le apuestan al queso

JONUTA, TAB.- Quesos frescos de gran calidad y variedad fabrican pequeños empresarios en este municipio que son importados a otros estados y fuera del país.

El productor Francisco Vidal Gómez microempresario de la quesería “Las dos vaquitas”, expuso que la ganadería bovina es una de las actividades que identifican a Jonuta, que tradicionalmente se ha orientado a la producción de cárnicos o la ganadería de doble propósito, es decir, carne y leche, ya que cuenta con una región apta para el desarrollo de cuenca lechera, por el bajo costo de producción de pasto debido a las condiciones climáticas.

El originario del poblado José María Pino Suárez  señalo que los municipios de la entidad con mayor producción son: Huimanguillo, Balancán, Macuspana, Jonuta y Tenosique, pues de manera conjunta acopian 64 millones 209 mil 900 litros lo que representa el 63 por ciento de la producción.

El procesamiento, agregó de la leche fresca para hacer quesos es una salida para acomodar ciertos volúmenes de producto fluido, es por ello que Tabasco cuenta con 111 queserías, de las cuales 50 están ubicadas en la subregión de Los Ríos y en las que se elaboran diversos tipos de queso, entre los que se encuentran, el llamado de poro, tipo Oaxaca, fresco, crema.