PABELLON VENEZOLANO

INGREDIENTES PARA 2 PAX

Arroz blanco    160 gms
Frijoles negros cocidos en grano    150 gms
Pulpa de res    300 gms
Tomate    150 gms
Cebolla blanca    90 gms
Ajos    20 gms
Morrón verde    90 gms
Queso cotija    60 gms
Plátano macho frito    1 pza
Tostones de platano    1 pza
Aceite de oliva    c/n
Sal    c/n
Aceite comestible    c/n

PROCEDIMIENTOS
1.- Freír el arroz con cebolla, ajos, marroncito verde, aceitico comestible, sal agregar agua y cocer.
2.- Cocer los frijoles en agua sal, cebolla, ajos cuando ya estén bien cocido reservar calientes.
3.- Cocer la carne de res, con agua sal, cebolla, ajos, cuando ya esta cocida deshebrar y cocinarla con tomate, cebollas, ajos, morrón verde todo fileteado cocinar con aceitico de oliva sazonar con sal.
4.- Tostones de plátano, quítele la cascara al plátano corte porciones de 2 cms remójelos en agua con sal por espacio de 1 hora. Luego dele un toque en el aceite por espacio de 30 segundos y luego prénselo en el torteador colocando 2 nylon hasta formar un disco fríalo hasta que dore.
5.- Fría plátano macho maduro.
MANERA DE SERVIR
Coloque la carne de deshebrada al medio del plato a un lado el arroz sin moldear al otro lado los frijoles calientes en grano al otro lado tostones de plátano y de otro lado el plátano frito rociándole queso cotija sobre el plátano frito.
Buen provecho les desea el más humilde de sus servidores el icono de la gastronomía en Tab. El Sr. Víctor Manuel Fuentes Narváez chef ejecutivo del hotel Viva Villahermosa.
Hoy nos acompaña el comediante Carlos Eduardo Rico y Ricardo Manzur el Ticher que estarán dos semanas en la “La Troje” ven a verlos.