TARTALETA DE ZETA GRATINADAS COCINA ESPAÑOLA

INGREDIENTES

Tartaletas tipo canasta    6 pza
Cebolla blanca    100 gms
Tocino    100 gms
Morrón verde    0.50 gms
Morrón amarillo    0.50 gms
Morrón rojo    0.50 gms
Ajos    2 dientes
Puerro    60 gms
Aceite de oliva    c/n
Huevos        3 pza
Queso parmesano    0.50 gms
Queso chihuahua    100 gms
Lechuga sangría    1 pza
Tomate bola rojo    1 pza
Cebolla morada        6 aros
Champiñón sitaki    100 gms
Mantequilla    0.50 gms
Calabazin    0.50 gms
Sal    c/n
Pimienta    c/n

PROCEDIMIENTOS
1.- Corte finamente el tocino las zetas sitaki la cebolla, el puerco, el morrón verde, el morrón rojo, el morrón amarillo, las calabacitas y fría todo con aceite de oliva. Mantequilla procuren que nos queden al dente cuando ya está listo reserve hasta el momento de rellenar los canastes las cuales ya deberán de estar semi horneados.
2.- Rellénelas tartaletas ya horneadas agrégueles el relleno 374 de relleno, bata los 3 huevos completo divida el batido entre las 6 tartaletas, agregue queso parmesano, queso chihuahua al final cuando salgan para gratinar verifique que el huevo esté cocido en las tartaletas.
3.- Decore su plato con lechuga sangría en gajos, gajos de tomate aros de cebolla morada algún aderezo de su agrado.
Buen provecho les desea el más humilde de sus servidores el icono de la gastronomía en Tabasco el Sr. Víctor Manuel Fuentes Narváez chef ejecutivo del hotel Viva Villahermosa. Hoy nos acompaña Mayra Robles Melo.