PARA 1 PAX
\nCOCINA YUCATECA<\/p>\n
INGREDIENTES
\nMasa de ma\u00edz\u00a0\u00a0 \u00a0700 gms
\nTomate rojo\u00a0\u00a0 \u00a0180 gms
\nChile dulce\u00a0\u00a0 \u00a01 pza
\nChile habanero optativo\u00a0\u00a0 \u00a01\/2 pza
\nEpazote criollo verde\u00a0\u00a0 \u00a06 ramitas
\nAdobo\u00a0\u00a0 \u00a040 gms
\nManteca de cerdo\u00a0\u00a0 \u00a04 onzas
\nHoja de pl\u00e1tano\u00a0\u00a0 \u00a01\/2 hoja
\nSal\u00a0\u00a0 \u00a0c\/n
\nConcentrado de pollo\u00a0\u00a0 \u00a0c\/n
\nCebolla blanca\u00a0\u00a0 \u00a0300 gms
\nPulpa de cerdo\u00a0\u00a0 \u00a01\/2 kg
\nPollo de 1.400\u00a0\u00a0 \u00a01\/2 pza
\nPapel aluminio\u00a0\u00a0 \u00a0c\/u
\nAjos\u00a0\u00a0 \u00a02 dientes
\nUn molde de 24 cms
\nPROCEDIMIENTO
\n1.- Poner a cocer la carne de cerdo en agua suficiente.
\nCuando ya esta, t\u00e9rmino medio de cocci\u00f3n agregue el pollo cortado en pzas agregue la manteca.
\nCorte el tomate, al cebolla, el chile dulce todo agroso modo y agr\u00e9guelo donde est\u00e1 cociendo las carnes.
\nAgregue el epazote picado d\u00e9jelo hervir hasta que el pollo y la carne ya est\u00e1n cocidos saz\u00f3nelo y agregue 50 gms de masa licuada y agr\u00e9guelo a la cocci\u00f3n sin dejar de mover procurando que quede espeso y con cuerpo retire y reserve.
\n2.- Amase los 700 gms de masa agregue 10 cucharadas de manteca de cerdo sal al gusto.
\nLicue el adobo con tantita agua pata que quede espeso, agregue 2 cucharadas soperas a la masa y revuelva bien. Separe 200 gms para tapar el molde con los otros 500 gms, forre muy bien el molde coloc\u00e1ndole hoja de pl\u00e1tano al molde cuando ya est\u00e1 el molde bien forrado agr\u00e9guele las carnes procurando no rebosar el molde y con los otros 200 gramos de masa, forme una tortilla sobre una hoja de pl\u00e1tano y tape el molde.
\nCol\u00f3quele la hoja de pl\u00e1tano encima tapa con papel aluminio y hornee a fuego medio durante 2 horas y media. Retire deja enfriar y desmolde corte en cuatro porciones.
\nAcompa\u00f1e con cebolla morada curtida, frijoles refritos salsa de habanero.
\nBuen provecho les desea el m\u00e1s humilde de sus servidores el icono de la Gastronom\u00eda en Tab. El Sr. V\u00edctor Manuel Fuentes Narv\u00e1ez chef ejecutivo del hotel Viva Villahermosa. L\u00e9anos a trav\u00e9s del internet www.diarioavancedetabasco.com y por grupo Ostar, vis\u00edtenos todos los d\u00edas en nuestros desayunos buffet y nuestro servicio de restaurant de 7 am a 23:30 los 365 d\u00edas del a\u00f1o.
\nFelices fiesta noches de brujas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
PARA 1 PAX COCINA YUCATECA INGREDIENTES Masa de ma\u00edz\u00a0\u00a0 \u00a0700 gms Tomate rojo\u00a0\u00a0 \u00a0180 gms Chile dulce\u00a0\u00a0 \u00a01 pza Chile habanero optativo\u00a0\u00a0 \u00a01\/2 pza Epazote criollo verde\u00a0\u00a0 \u00a06 ramitas Adobo\u00a0\u00a0 \u00a040 gms Manteca de cerdo\u00a0\u00a0 \u00a04 onzas Hoja de pl\u00e1tano\u00a0\u00a0 \u00a01\/2 hoja Sal\u00a0\u00a0 \u00a0c\/n Concentrado de pollo\u00a0\u00a0 \u00a0c\/n Cebolla blanca\u00a0\u00a0 \u00a0300 gms Pulpa de cerdo\u00a0\u00a0 […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[],"class_list":["post-183351","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/183351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=183351"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/183351\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":183352,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/183351\/revisions\/183352"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=183351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=183351"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=183351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}