Por: Jos\u00e9 Mart\u00ednez<\/p>\n
En el mundo se vive un rescate de lo saludable y de la diversidad cultural. Es oportunidad para Tabasco, rico en naturaleza. Tiene agua, flora y fauna. Su verde impacta al turista; lo sigue haciendo con los que vivimos en esta tierra donde el poeta Carlos Pellicer le dedic\u00f3 una serie de versos. Como dijo: tenemos las manos llenas de color…y de calor.<\/p>\n
Tambi\u00e9n que Tabasco es cuna de la cultura madre, la Olmeca. El entrecruzamiento de las culturas originarias y el mestizaje han multiplicado el prodigio, como sucede con la gastronom\u00eda. Es \u00fanica y variada, pero tambi\u00e9n responde a una interacci\u00f3n de lo humano y el entorno, como me lo coment\u00f3 la soci\u00f3loga Teresita Bautista, quien junto al chef Jes\u00fas Hern\u00e1ndez realiza una interesante investigaci\u00f3n de estos temas.
\nMe explicaba que hay recetas tabasque\u00f1as que tienen cientos de a\u00f1os, y lo m\u00e1s importante es que son nativas. No debemos dejar morir esa riqueza, pero -adem\u00e1s- hay que promoverla y ense\u00f1arle a las nuevas generaciones nuestra rica cocina.
\nCon gran acierto se han mantenido y fortalecido los festivales del chocolate y el queso. Una tradici\u00f3n que se consolida con la presencia de familias, empresarios e inversionistas, a los sitios donde originalmente se producen. Es tambi\u00e9n un impulso al turismo regional.
\nM\u00e1s reciente, lleg\u00f3 la festividad de la butifarra y el osti\u00f3n. Jalpa y Para\u00edso, respectivamente lo celebran.\u00a0 Hay que reconocer que sus presentaciones son m\u00e1s modestas, pero sin duda crecer\u00e1n. En Jalapa se busca establecer el Festival del Dulce.
\nEn la zona de Ocuitlzapotl\u00e1n, un doctor de nombre Espiridi\u00f3n, y personaje del lugar, cre\u00f3 el Festival del Top\u00e9n, evento hasta hoy de bajo perfil, pero que va en su tercera edici\u00f3n.
\nAlgo similar ocurre con el Festival de la Jaiba, iniciado por el empresario Ad\u00e1n Tejeda, que gracias al apoyo de voluntarios y de una asociaci\u00f3n civil logr\u00f3 realizarse en su tercer a\u00f1o. En esta ocasi\u00f3n los organizadores decidieron hacerlo en un peque\u00f1o poblado ind\u00edgena de Centla, en Villa Cuauht\u00e9moc, lo que le dio un importante sello comunitario.
\nHace unos d\u00edas, el secretario de Desarrollo Econ\u00f3mico, David Gustavo Rodr\u00edguez Rosario, anunci\u00f3 que es probable que en el 2017 organicen el \u2018Festival de Festivales\u2019, donde puedan conjuntar a todos los eventos que vienen realiz\u00e1ndose. Incluso se piensa ya en el del coco, tamales y pl\u00e1tano.
\nLa idea del \u2018Festival de Festivales\u2019, o una \u2018Feria de Festivales\u2019 la escuch\u00e9 por primera vez de voz del poeta jalapaneco Ulises Rodr\u00edguez; posteriormente los integrantes de la asociaci\u00f3n Kantepec, Teresita Bautista y Jes\u00fas Hern\u00e1ndez, me mostraron el proyecto entregado Rodr\u00edguez Rosario. Por eso resulta satisfactorio que este funcionario est\u00e9 abierto a las iniciativas de la sociedad civil que se mueven m\u00e1s por el compromiso social que por el af\u00e1n de lucro.
\nMe dec\u00edan que pod\u00eda hacerse junto a la propia Feria de Tabasco o como un festival aparte. Por supuesto que sin dejar de realizarse cada uno en sus fechas previstas. Incluso la ex titular de Comunicaci\u00f3n Social, Dolores Guti\u00e9rrez, coment\u00f3 que una temporada recomendable para el \u2018Festival de Festivales\u2019 ser\u00eda en diciembre, cuando ya se hayan realizado los festivales del a\u00f1o y adem\u00e1s para aprovechar la derrama econ\u00f3mica de fin de a\u00f1o. En fin, que hay muy buenas ideas.<\/p>\n
HABERES<\/b><\/p>\n
Jos\u00e9 Eduardo Rovirosa, conocido como \u2018Cuco\u2019, alcalde de Macuspana, es acusado por la familia P\u00e9rez Garc\u00eda de robarse un terreno, donde en su momento se construy\u00f3 el \u2018Parque el Macuco\u2019. De nuevo en el ojo del hurac\u00e1n.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Por: Jos\u00e9 Mart\u00ednez En el mundo se vive un rescate de lo saludable y de la diversidad cultural. Es oportunidad para Tabasco, rico en naturaleza. Tiene agua, flora y fauna. Su verde impacta al turista; lo sigue haciendo con los que vivimos en esta tierra donde el poeta Carlos Pellicer le dedic\u00f3 una serie de […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[39],"tags":[],"class_list":["post-256811","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-corte-de-caja"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=256811"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256811\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":256828,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/256811\/revisions\/256828"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=256811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=256811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=256811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}