\u2018Kantepec: el origen de mi comida\u2019, es una exposici\u00f3n fotogr\u00e1fica y narrativa de la gastronom\u00eda tabasque\u00f1a, la cual retrata situaciones que se conjugan desde sus ingredientes hasta los ambientes de la cocina tradicional, donde participan la soci\u00f3loga Teresita Bautista, el chef Jes\u00fas Manuel Hern\u00e1ndez y el dise\u00f1ador gr\u00e1fico Miguel Avenda\u00f1o.<\/p>\n
\u2018La intenci\u00f3n es provocar la reflexi\u00f3n\u00a0 sobre lo que comemos y c\u00f3mo Tabasco es tan complejo y completo, se\u00f1al\u00f3 Teresita Bautista al presentar la muestra que se exhibe en la galer\u00eda Museogr\u00e1fica Desarrollo Cultura, de Sara Priego.<\/p>\n
Destac\u00f3 que fueron descubriendo cada uno de los procesos de estos quehaceres alimenticios, el ver c\u00f3mo se hace una tortilla en el comal, y la diferencia que tiene con la tradicional, y saber que hay ciertos ingredientes que se han ido perdiendo como la pomarrosa\u2019.<\/p>\n
Por su parte, el chef Jes\u00fas Hern\u00e1ndez dijo que son im\u00e1genes de comida, donde se busca revivir con estas fotograf\u00edas, el molino, el achiote, el comal y el fog\u00f3n, como algunas especies.<\/p>\n
\u2018Es una transmisi\u00f3n de generaciones, y buscamos que no se muera, que los infantes y j\u00f3venes la conozcan\u2019, indic\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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