Aunque el estado de Puebla presume el origen del rompope en M\u00e9xico, esta bebida dulce y de espesa consistencia se ha convertido en uno de los estandartes culinarios del municipio de Mazamitla, en donde sus pobladores le impregnan caracter\u00edsticas propias con frutos locales.<\/p>\n
El Pueblo M\u00e1gico de Mazamitla se ubica a 124 kil\u00f3metros de la capital de Jalisco y tiene una belleza natural cobijada por la Sierra del Tigre que atrapa a miles de visitantes, as\u00ed como con el rompope y otros productos a base de leche, que son los m\u00e1s solicitados en esta regi\u00f3n.<\/p>\n
Tal es el caso del rompope de pi\u00f1\u00f3n, nuez, caf\u00e9, almendras, pistache y vainilla de la F\u00e1brica de Cajeta Mazamitla, los cuales son de los m\u00e1s tradicionales.<\/p>\n
Su propietario, Luis Manuel Ch\u00e1vez, recuerda que empez\u00f3 con 40 litros y ahora supera los mil litros diarios de leche para elaborar sus productos.<\/p>\n
Explic\u00f3 que la base de esta deliciosa bebida es la leche, az\u00facar, yemas de huevo, bicarbonato, color y su a\u00f1adido especial que puede ser vainilla, nuez, almendras, pistache, pi\u00f1on, caf\u00e9 y vanilla. Se pone a fuego lento hasta que hierva, y ya elaborado tambi\u00e9n se utiliza mucho para hacer helados, nieve y paletas.<\/p>\n
En entrevista, explic\u00f3 que la f\u00e1brica a su cargo arranc\u00f3 hace 28 a\u00f1os y ahora gozan con mucho reconocimiento, de tal forma que sus productos se env\u00edan a diferentes estados del pa\u00eds y tambi\u00e9n a algunas ciudades de Estados Unidos.<\/p>\n
A\u00f1adi\u00f3 que aunque fabrican cajeta, chongos zamoranos y conservas de frutos de la regi\u00f3n como el durazno, el fuerte es la producci\u00f3n de rompope, que se ha constituido como uno de los licores m\u00e1s famosos por su dulce sabor, adem\u00e1s de que lo utilizan en reposter\u00eda o como un digestivo.<\/p>\n
Es as\u00ed como el encantador pueblo de Mazamitla no s\u00f3lo ofrece a sus visitantes la tranquilidad del bosque y sus hermosas caba\u00f1as, sino que tiene muchos platillos t\u00edpicos que degustar, entre ellos el rompope que lleva el sello de los frutos que se producen en esta sierra jalisciense.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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