Mientras una taza preparada en casa con caf\u00e9 com\u00fan cuesta apenas unos pesos, el Kopi Luwak multiplica su valor decenas de veces, la raz\u00f3n de este costo no est\u00e1 en un proceso industrial sofisticado<\/p>\n\n\n\n
Felipe Hern\u00e1ndez\/Avance<\/strong><\/p>\n\n\n\n El caf\u00e9 es una de las bebidas m\u00e1s consumidas del mundo y, entre su amplia variedad, existe uno que destaca por su precio elevado y su historia ins\u00f3lita. Se trata del Kopi Luwak, una bebida envuelta en curiosidad, lujo y una creciente pol\u00e9mica que va mucho m\u00e1s all\u00e1 de su peculiar origen.<\/p>\n\n\n\n Mientras una taza preparada en casa con caf\u00e9 com\u00fan cuesta apenas unos pesos, el Kopi Luwak multiplica su valor decenas de veces, la raz\u00f3n de este costo no est\u00e1 en un proceso industrial sofisticado, sino en un m\u00e9todo natural que lo vuelve escaso y altamente exclusivo.<\/p>\n\n\n\n El Kopi Luwak se obtiene a partir de granos que han pasado por el sistema digestivo de la civeta de las palmeras, un peque\u00f1o mam\u00edfero originario del sudeste asi\u00e1tico. Tras ingerir los frutos maduros del cafeto, el animal expulsa los granos parcialmente digeridos, los cuales son recolectados, limpiados y tostados para su consumo.<\/p>\n\n\n\n Durante la digesti\u00f3n, los jugos g\u00e1stricos y microorganismos del intestino modifican la composici\u00f3n qu\u00edmica del grano, expertos se\u00f1alan que este proceso reduce la acidez y genera sabores m\u00e1s suaves, con matices terrosos y achocolatados. Adem\u00e1s, en estado salvaje, las civetas eligen los frutos de mejor calidad, lo que influye en el resultado final.<\/p>\n\n\n\n Durante un tiempo, la popularidad de este caf\u00e9 ayud\u00f3 a que la civeta fuera protegida en algunas regiones, sin embargo, el auge del turismo y la demanda internacional cambiaron el panorama. Actualmente, gran parte del Kopi Luwak se produce en granjas donde los animales viven en condiciones que distan mucho de su h\u00e1bitat natural.<\/p>\n\n\n\n Civetas hacinadas, expuestas al estr\u00e9s constante y alimentadas casi exclusivamente con caf\u00e9 son parte de una industria que, en muchos casos, oculta estas condiciones al consumidor mediante certificaciones enga\u00f1osas o informaci\u00f3n falsa.<\/p>\n\n\n\n Organizaciones ambientales y defensores de los animales recomiendan evitar este producto, a ello se suma otro dato importante, una gran proporci\u00f3n del caf\u00e9 que se vende como Kopi Luwak podr\u00eda no ser aut\u00e9ntico. As\u00ed, detr\u00e1s de una taza considerada ex\u00f3tica, se esconden dudas \u00e9ticas y una historia que invita a reflexionar sobre la crueldad detr\u00e1s del lujo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mientras una taza preparada en casa con caf\u00e9 com\u00fan cuesta apenas unos pesos, el Kopi Luwak multiplica su valor decenas de veces, la raz\u00f3n de este costo no est\u00e1 en un proceso industrial sofisticado Felipe Hern\u00e1ndez\/Avance El caf\u00e9 es una de las bebidas m\u00e1s consumidas del mundo y, entre su amplia variedad, existe uno que […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":489228,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-489227","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-interes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/489227","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=489227"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/489227\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":489229,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/489227\/revisions\/489229"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/489228"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=489227"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=489227"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=489227"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}