La pimienta no siempre fue un condimento accesible, durante siglos, su presencia estuvo ligada al comercio, la exploraci\u00f3n y el poder econ\u00f3mico, convirti\u00e9ndose en un s\u00edmbolo de riqueza y sofisticaci\u00f3n gastron\u00f3mica en distintas \u00e9pocas<\/p>\n\n\n\n
Felipe Hern\u00e1ndez\/AVANCE<\/strong><\/p>\n\n\n\n Este 29 de diciembre, un objeto cotidiano cobra protagonismo en la cocina: el pimentero, un utensilio clave para resaltar sabores y aromas en miles de platillos alrededor del mundo. Por ello, existe una fecha que reconoce su valor culinario y el papel hist\u00f3rico de la pimienta como una de las especias m\u00e1s influyentes de la humanidad.<\/p>\n\n\n\n La pimienta no siempre fue un condimento accesible, durante siglos, su presencia estuvo ligada al comercio, la exploraci\u00f3n y el poder econ\u00f3mico, convirti\u00e9ndose en un s\u00edmbolo de riqueza y sofisticaci\u00f3n gastron\u00f3mica en distintas \u00e9pocas.<\/p>\n\n\n\n El origen de esta celebraci\u00f3n se sit\u00faa en 1970, cuando se decidi\u00f3 rendir tributo a un invento que cambi\u00f3 la forma de consumir esta especia: el molinillo de pimienta. Su creaci\u00f3n se remonta al siglo XIX, cuando un artesano franc\u00e9s ide\u00f3 un mecanismo eficaz para triturar los granos y liberar su sabor de manera uniforme y fresca.<\/p>\n\n\n\n Detr\u00e1s de este invento se encuentra la familia Peugeot, hoy conocida por la industria automotriz, pero que en sus inicios se dedicaba a la fabricaci\u00f3n de utensilios dom\u00e9sticos. En 1874 desarrollaron un sistema de sierras internas resistentes que dio origen a uno de los pimenteros m\u00e1s emblem\u00e1ticos, cuyo dise\u00f1o b\u00e1sico sigue vigente en modelos actuales como el conocido \u201cBistro\u201d.<\/p>\n\n\n\n La pimienta, por su parte, tiene una historia a\u00fan m\u00e1s antigua, su nombre proviene del lat\u00edn pigmentum, relacionado con los colorantes naturales, y se obtiene de plantas del g\u00e9nero Piper. Variedades como la negra, blanca y verde tienen su origen en la India y comenzaron a circular por Asia y Europa desde hace m\u00e1s de dos mil a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n Hoy en d\u00eda, esta especia es indispensable en cocinas de todos los continentes, ya no se intercambia por oro ni se guarda como tesoro, pero su impacto permanece intacto, un simple giro al pimentero basta para conectar el presente con una larga tradici\u00f3n que sigue dando sabor a la vida diaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La pimienta no siempre fue un condimento accesible, durante siglos, su presencia estuvo ligada al comercio, la exploraci\u00f3n y el poder econ\u00f3mico, convirti\u00e9ndose en un s\u00edmbolo de riqueza y sofisticaci\u00f3n gastron\u00f3mica en distintas \u00e9pocas Felipe Hern\u00e1ndez\/AVANCE Este 29 de diciembre, un objeto cotidiano cobra protagonismo en la cocina: el pimentero, un utensilio clave para resaltar […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":489482,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-489481","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-interes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/489481","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=489481"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/489481\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":489483,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/489481\/revisions\/489483"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/489482"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=489481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=489481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=489481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}