{"id":492248,"date":"2026-01-29T00:40:00","date_gmt":"2026-01-29T06:40:00","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/?p=492248"},"modified":"2026-01-29T20:53:41","modified_gmt":"2026-01-30T02:53:41","slug":"del-campo-de-batalla-a-la-panaderia-dia-internacional-del-croissant","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/?p=492248","title":{"rendered":"Del campo de batalla a la panader\u00eda, D\u00eda Internacional del Croissant"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"font-size:20px\"><strong>Por Felipe Hern\u00e1ndez\/Avance<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Este 30 de enero se celebra el D\u00eda Internacional del Croissant, una de las piezas m\u00e1s reconocidas de la panader\u00eda mundial, su forma curva y su sabor mantequilloso lo han convertido en un cl\u00e1sico del desayuno y aunque hoy se asocia con Francia, su historia no comenz\u00f3 ah\u00ed.<br>El origen de este pan se remonta al siglo XVII, en medio de un conflicto b\u00e9lico que marc\u00f3 a la ciudad de Viena, pues en 1683, el Imperio otomano intent\u00f3 conquistar la capital austriaca, considerada una puerta estrat\u00e9gica hacia Europa occidental, al no lograr derribar sus murallas, las tropas optaron por una t\u00e1ctica subterr\u00e1nea para avanzar sin ser vistas.<br>El plan consist\u00eda en cavar t\u00faneles durante la noche, aprovechando la oscuridad y el silencio, sin embargo, fueron los panaderos, que trabajaban de madrugada, quienes escucharon los ruidos bajo tierra, al sospechar un ataque, dieron aviso inmediato a las autoridades, lo que permiti\u00f3 frenar la invasi\u00f3n antes de que se concretara.<br>Tras la retirada otomana, el emperador Leopoldo I agradeci\u00f3 la valent\u00eda de los panaderos con un reconocimiento especial, como s\u00edmbolo, les autoriz\u00f3 a elaborar un pan con forma de media luna, inspirado en el emblema del ej\u00e9rcito enemigo. Ese bollo, llamado \u201cHalbmond\u201d (media luna en alem\u00e1n), se convirti\u00f3 en un recuerdo de como vencieron al enemigo de un \u201cbocado\u201d.<br>Con el paso del tiempo, esta preparaci\u00f3n cruz\u00f3 fronteras y lleg\u00f3 a Francia a finales del siglo XVIII, fue all\u00ed donde adopt\u00f3 el nombre de \u201ccroissant\u201d (creciente en franc\u00e9s) y se transform\u00f3 gracias al uso de hojaldre, una t\u00e9cnica que le dio su textura crujiente por fuera y suave por dentro.<br>Desde entonces, el croissant se difundi\u00f3 por todo el mundo y adopt\u00f3 distintas identidades, en Am\u00e9rica Latina es conocido como medialuna, cuernito o cachito, y suele rellenarse con chocolate, dulce de leche, jam\u00f3n o queso.<br>Hoy, el D\u00eda Internacional del Croissant celebra no solo su sabor, sino su historia singular, un pan que recuerda que incluso en tiempos de guerra pueden surgir tradiciones que unen culturas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Por Felipe Hern\u00e1ndez\/Avance Este 30 de enero se celebra el D\u00eda Internacional del Croissant, una de las piezas m\u00e1s reconocidas de la panader\u00eda mundial, su forma curva y su sabor mantequilloso lo han convertido en un cl\u00e1sico del desayuno y aunque hoy se asocia con Francia, su historia no comenz\u00f3 ah\u00ed.El origen de este pan [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":492249,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[],"class_list":["post-492248","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-de-interes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/492248","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=492248"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/492248\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":492250,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/492248\/revisions\/492250"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/492249"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=492248"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=492248"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=492248"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}