{"id":496829,"date":"2026-04-12T08:35:25","date_gmt":"2026-04-12T13:35:25","guid":{"rendered":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/?p=496829"},"modified":"2026-04-12T08:35:30","modified_gmt":"2026-04-12T13:35:30","slug":"dia-internacional-del-helado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/diarioavancetabasco.com\/?p=496829","title":{"rendered":"D\u00eda Internacional del Helado"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"has-medium-font-size\"><strong>David Morales<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Refrescante y aparentemente simple, el D\u00eda Internacional del Helado tambi\u00e9n permite mirar a esta industria desde una perspectiva econ\u00f3mica. Detr\u00e1s de cada cono o paleta existe un mercado global que se ha consolidado como uno de los m\u00e1s din\u00e1micos dentro del sector de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p>Las cifras dan una idea de su dimensi\u00f3n. Reportes de organismos internacionales y firmas de an\u00e1lisis estiman que el mercado mundial del helado supera los 70 mil millones de d\u00f3lares y mantiene un crecimiento anual sostenido de entre 4 y 6 por ciento. Este avance est\u00e1 impulsado por el aumento del consumo en pa\u00edses emergentes, la diversificaci\u00f3n de productos y la innovaci\u00f3n en sabores y presentaciones.<\/p>\n\n\n\n<p>El negocio es rentable por varias razones. La materia prima base \u2014leche, az\u00facar y saborizantes\u2014 tiene costos relativamente controlables, mientras que el valor final del producto se incrementa por marca, experiencia de consumo y distribuci\u00f3n. Adem\u00e1s, el helado tiene alta rotaci\u00f3n en temporadas c\u00e1lidas, lo que permite a peque\u00f1os y grandes negocios recuperar inversi\u00f3n en periodos cortos.<\/p>\n\n\n\n<p>En el mercado global destacan grandes corporaciones. La multinacional Unilever lidera el sector con marcas como Ben &amp; Jerry&#8217;s y Magnum, enfocadas en segmentos premium. Por su parte, Nestl\u00e9 mantiene una fuerte presencia con productos masivos y alianzas comerciales, mientras que General Mills participa a trav\u00e9s de H\u00e4agen-Dazs, posicionada en el mercado de alto valor.<\/p>\n\n\n\n<p>En M\u00e9xico, la industria tambi\u00e9n tiene peso econ\u00f3mico. Empresas como Grupo Herdez, con su marca Helados Nestl\u00e9 M\u00e9xico (operada bajo licencia), y Unilever M\u00e9xico con Holanda, dominan gran parte del mercado. A esto se suma una extensa red de negocios locales y helader\u00edas artesanales que generan empleo y dinamizan econom\u00edas regionales.<\/p>\n\n\n\n<p>Datos del Instituto Nacional de Estad\u00edstica y Geograf\u00eda indican que miles de unidades econ\u00f3micas en M\u00e9xico se dedican a la elaboraci\u00f3n y venta de helados y nieves, especialmente en peque\u00f1as y medianas empresas. Este sector forma parte importante de la econom\u00eda informal y del comercio local, particularmente en zonas tur\u00edsticas.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro factor clave es la innovaci\u00f3n. La industria ha diversificado su oferta con productos sin lactosa, bajos en az\u00facar, veganos o con ingredientes funcionales. Estas tendencias responden a cambios en el consumo y han abierto nuevos nichos de mercado con mayor margen de ganancia.<\/p>\n\n\n\n<p>El impacto econ\u00f3mico del helado no se limita a la venta directa. Su cadena de valor incluye producci\u00f3n agr\u00edcola, transporte, refrigeraci\u00f3n, distribuci\u00f3n y comercio minorista. Cada etapa genera empleos y actividad econ\u00f3mica, lo que convierte a este producto en un actor relevante dentro del sector alimentario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>David Morales Refrescante y aparentemente simple, el D\u00eda Internacional del Helado tambi\u00e9n permite mirar a esta industria desde una perspectiva econ\u00f3mica. Detr\u00e1s de cada cono o paleta existe un mercado global que se ha consolidado como uno de los m\u00e1s din\u00e1micos dentro del sector de alimentos. Las cifras dan una idea de su dimensi\u00f3n. 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