QUINTUPLICA EMPLEOS ELABORACIÓN DE CERVEZA

De acuerdo con datos del Seijal, el número de trabajadores pasó de mil 702 en 2006 a ocho mil 861 en marzo de 2012

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GUADALAJARA, 06 MAY.- La elaboración de cerveza y malta en Jalisco impulsó el número de empleados asegurados en este sector. Esta cifra pasó de mil 702 en 2006 a ocho mil 861 en marzo de 2012, es decir, que casi se quintuplicó, según reporta el Sistema Estatal de Información Jalisco (Seijal).
Aunque hasta marzo de 2012 el número era positivo, el incremento de los empleados asegurados no ha sido constante, ya que durante 2008, 2009 y 2010 la tendencia fue a la baja.
Los trabajadores registrados en 2008 sumaron mil 630, en 2009 fueron mil 242, y en 2010, mil 165. Sin embargo, la cifra se disparó en 2011, cuando se contabilizó a ocho mil 695 empleados asegurados, dedicados en el Estado a la elaboración de cerveza y malta.
En este crecimiento algo tiene que ver la producción de cerveza artesanal, aunque todavía representa menos de 1% del mercado nacional.
En septiembre de 2012, la Cámara de Diputados presentó una iniciativa para reformar el Artículo 2 de la Ley del Impuesto Especial sobre Producción y Servicios, entonces se anunció que estos productores podrían alcanzar 1% del mercado del país en 2016, lo que significaría que “una de cada 100 cervezas consumidas en México” sea artesanal. Además se destacó que el mercado de este segmento tiene “un valor cercano a los 100 millones de pesos”.
Aunque en las estadísticas del Seijal no especifican si los empleos asegurados son parte del sector dedicado a la producción de cerveza artesanal, este campo ha crecido en México.

RETOS ARTESANALES
El boom de la cerveza artesanal comenzó hace aproximadamente 12 años. “Su influencia viene de Estados Unidos. Después emigró a Baja California y luego al Distrito Federal. El éxito ha pasado a otros estados como Morelos, Querétaro y Jalisco”, señala Fausto Aquino, profesor investigador del Instituto de Investigación en Políticas Públicas y Gobierno de la Universidad de Guadalajara.
Aunque el mercado se expande cada vez más, y el público opta por el experimentar sabores y estilos en cerveza, Jesús Briseño, propietario de la cervecería Minerva.