Capacitan a personal de cocina del H. Mental

REDACCIÓN
AVANCE
VILLAHERMOSA, TABASCO.- Con objeto de conocer y evitar los riesgos de contaminación en la cocina, personal de esta área del Hospital de Salud Mental recibió el curso “Manejo higiénico de alimentos” de parte de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Secretaría de Salud.
Juan Novo Camelo, jefe del Área de Medicina Preventiva del nosocomio, informó que en la capacitación se abordaron temas como contaminación de alimentos, clasificación y enfermedades transmitidas vía comestibles, desarrollo microbiológico, instalaciones, equipos y utensilios, materias primas, control de agua y limpieza, entre otros.
“Durante el curso al personal se le presentaron los resultados de laboratorio, y ellos mismos observaron el tipo de gérmenes que pueden encontrarse en los alimentos que no se preparan adecuadamente, así como las condiciones de higiene que debe contar el espacio donde se elaboran la comida”, mencionó