NACAJUCA, TAB.- Crece la venta clandestina de animales de concha al iniciar la cuaresma días en se las hicoteas, pochitoques, tortugas y guaos los cuales se comercializan de manera clandestinas de los pantanos de Centla.
Uno de los deliciosos manjares, que fue creado y ha sobrevivido desde la época prehispánica, es sin duda “el pochitoque en verde”, platillo hecho a base de plantas y hierbas propias del trópico húmedo, comida típica en que se caracteriza al estado del resto del País .
El delicioso platillo muy apetitoso buscado por ricos y pobres por los secretos que guarda como: su valor nutricional, respeto a la religión, impedir que durante el embarazo una mujer dé a luz a un hijo con deformaciones por el solo deseo de probarlos, según su creencia; único por su exquisito sabor en su especie, sea asado, frito, en sangre o en verde.
Una de las mujeres indígenas de la Chontalpa, conocida como doña Ángela Gómez Jimenez , describe cómo es que se desarrolla todo el proceso de este exquisito platillo desde que se caza el quelonio en los profundos pantanos de la zona, hasta que se consume en familia.
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