Por cuarta ocasión se celebra en México el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, una propuesta que tiene sus antecedentes en el Senado de la República que llevó a declarar el 2 de septiembre.
La primera versión se realizó en el año 2019 en las instalaciones de la Cámara Alta del Congreso de la Unión, con la destacada participación de artistas tabasqueños que fueron apoyados por el legislador Ovidio Peralta Suárez, quienes promovieron el histórico cultivo que para algunos estudiosos tuvo su origen en esta tierra.
Tabasco fue proyectado a nivel nacional en diversas sedes del municipio de Comalcalco, el mismo que ha lidereado la producción del cultivo de importancia histórica, cultural y económica, y que se han hecho presente en diferentes partes del mundo con los productos elaborados por empresarios de la Chontalpa que han logrado saltar al escenario nacional e internacional.
La Feria Nacional de Cacao y Chocolate trae actividades que buscan difundir la cultura del cacao y la chocolatería artesanal mexicana, así como conectar al sector cacaotero con el sector privado vinculado a la chocolatería, en busca de que se generen relaciones comerciales directas entre familias campesinas y las organizaciones productoras de cacao, y no solo del estado sino de la región.
El reto es incursionar en mercados nacionales e intencionales para un producto de probada calidad, aunque la producción a veces no es la suficiente para permanecer en los mercados internacionales y satisfacer las demandas.
En la inauguración del evento, Peralta Suarez, promotor del evento junto al Ayuntamiento de Comalcalco, reconoció el trabajo conjunto que están haciendo legisladores tabasqueños y funcionarios federales para superar los obstáculos que hoy tienen los pequeños productores.
Se dijo en el evento que están caminando de la mano con el programa Sembrando Vida donde el cultivo de cacao tiene relevancia, y en el corto plazo se incrementara la producción del preciado grano.
El programa de la feria incluye más de 40 actividades, entre las que se encuentran charlas, conferencias, talleres, sesiones de cata, música, actividades académicas, sin olvidar la visita a cacaotales donde los asistentes podrán conocer la mazorca de cacao y su procesamiento para llevarlo a las mesas del mundo.
La feria termina mañana 4, y es una oportunidad para conocer más del histórico cultivo, sus problemas, su transformación en chocolate, mientras conoces otras actividades del gobierno federal en apoyo de la región, ya que se cuenta con un espacio de difusión de los avances del Tren Maya.
HABERES
La secretaria de Salud, Silvia Roldán Fernández, informó que aumentó a cinco el número de casos positivos de viruela del mono en Tabasco y que hay otro caso clasificado como sospechoso. No obstante, la funcionaria no ofreció más detalles sobre el quinto caso. Recordemos que la higiene y las acciones preventivas son determinantes para evitar o limitar los contagios.
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