Visitas a fábricas de queso agroturísticas, conferencias por grandes chefs, degustaciones de expositores de quesos y otros productos artesanales, catas, maridajes, concursos de fogones, son algunos de los atractivos previstos en el programa del 9° Festival del Queso Artesanal, que se realizará del 28 al 30 de julio, en el Centro de Convenciones de Tenosique, anunció la Secretaría de Turismo de Tabasco.
En esta ocasión, la programación del festival fue anunciada en Palenque, Chiapas, debido a que este municipio se suma a la promoción del evento, así como la participación de sus productores locales.
A esa cabecera municipal, que preside Jorge Cabrera Aguilar, acudió en representación del secretario de Turismo, José Antonio Nieves Rodríguez, la titular de la Unidad de Apoyo Técnico e Informático de esa dependencia, Débora López Díaz; el alcalde de Tenosique, Jorge Suarez Moreno, como también Félix Schnabel, integrante del Comité Organizador de este festival.
habrá sede alterna para asar
Por su parte, Débora López Díaz destacó que para este festival se contará con la participación del ingeniero agrónomo especialista en producción de quesos, Pedro Domenghini Albano, quien en una primera fase, realizará visitas técnicas a nueve queserías de diferentes municipios de la entidad
“La finalidad, es realizar un análisis sensorial y retroalimentar, sobre todo, en temas de desarrollo agroturístico; también va a ofrecer dos catas, una el 28 de julio, una cata maridaje con metodología para degustaciones”, apuntó.
Añadió que “esta (cata) es abierta al público y el 29 de julio, ofrecerá también una cata de degustación maridaje en metodología para degustación de quesos, pero esta es muy enfocada al análisis sensorial de quesos”.
Comentó que en seguimiento a uno de los proyectos emblema de la Secretaría de Turismo, que es “Sabor a Tabasco”, que busca resaltar la gastronomía tabasqueña, el festival contará con un pabellón gastronómico, donde nuevamente se realizará el concurso “Duelo de Fogones”, con la participación de cocineras tradicionales.
“Vamos a contar con estas dos actividades, el selectivo Ríos Mayas, se llevará a cabo el 29 y 30 de julio, y precisamente, en este contexto, se va a llevar a cabo un concurso que ya tradicionalmente se ha llevado a cabo dentro del Festival del Queso Artesanal, que es el concurso al mejor queso de poro. Precisamente, aquí va a ser juez también Pedro Domenghini, entonces, van a estar muy interesantes todas las actividades que se desarrollarán”, detalló López Díaz.
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