Con más de 16 años de años de experiencia como Chef, Eustasio López de la Cruz, mejor conocido como “Tacho” celebra este 12 de diciembre un año más de estar al frente como jefe de la cocina del restaurante ‘La Carreta’ en el Hotel Viva Villahermosa.
Y es que desde lo ocho años de edad tuvo la visión por la cocina, a su corta edad ayudaba a su tía en una cocina económica, donde fue aprendiendo, desde hacer unos bisteces a la mexicana, pollo frito, chiles rellenos, puchero y hasta mondongo, entre otros muchas más platillos.
Para 1984 entra como empleado en la cocina en el Hotel Viva al mando del también reconocidoChef Víctor Fuentes, en donde debido a su buen desempeño como empleado fue ascendido en menos de cinco meses a ayudante de cocina.
Por lo que este día cumple 39 años de trabajar en el hotel y 16 años en esta difícil tarea de satisfacer el paladar de todos los comensales del hotel, gracias a la oportunidad que le dio el empresario Ignacio Cobo González para laborar en el área de restaurante de este hospedaje.
Se dice fácil 16 años, pero no es nada fácil, gracias a esto y a sus diversas creaciones su “crema poblana con uvas” han sido todo en un éxito, al igual que el pate de pejelagarto el cual obtuvo el segundo lugar a nivel nacional.
De esta forma, pone en valor aquellos sabores únicos de un lugar en concreto, además, suele combinarlo con las nuevas tendencias gastronómicas para no dejar de lado el punto moderno y actual.
Recordó que cuando el gobierno del licenciado Manuel Andrade, el fue el encargado de dar los cinco años consecutivos las recetas tabasqueñas en el programa “Hoy” como parte de la promoción turística del Estado.
‘Tacho’ se siente satisfecho con su trabajo prepara desde un rico postre hasta los más sofisticados platillos que los clientes deleitan en el hotel Viva Villahermosa por lo que se dijo muy agradecido con los dueños del hotel el empresario Ignacio Cobos y su esposa Graciela Trujillo, quienes abonaron a su carrera al mandarlo a la escuela de ‘Ambrosía’ un centro culinario que ha sido un punto de partida importante para el talento gastronómico en México.
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