PARA 2 PERSONAS
INGREDIENTES
Lechuga romana 1/2 pza
Elote en grano 80 gms
Tomate perita 2 pza
Aguacate hass 1 pza
Ajotes 60 gms
Pechuga de pollo 360 gms
Mostaza de dijón 2 cucharadas
Miel de abeja 2 cucharadas
Cátsup 1/2 taza
Salsa de soya 1 cucharada
Aceite de oliva 4 cucharadas
PROCEDIMIENTOS
1.- Lave y desinfecte muy bien todas las verduras y escurra.
2.- Corte la lechuga a groso modo, el temte en gajos, delgados corte el ejote ya cocido en julianas, el aguacate en julianas, escurra el elote y reserve todo esto en el frio hasta el momento de servir.
3.- Rebane la pechuga a lo largo tipo tampiqueña, sazone con sal y pimienta aceite de oliva y asar en el grill y cada vez que la vire agréguele aderezo con una brocha vea aderezo.
ADEREZO
Aceite de oliva 4 cucharadas
Cátsup 1/2 taza
Mostaza de dijón 2 cucharadas
Miel de abeja 2 cucharadas
Salsa de soya 1 cucharada
Revuelva todo esto en recipiente y agite bien con un batidor y con esto aderezo untele a las pechugas por ambos lados cuando se está asando la pechuga.
Cuando ya esté reserve hasta el momento de servir.
MANERA DE SERVIR
1.- Coloque todas, las verduras y legumbres al medio del plato.
2.- Corte las pechugas en forma de fajitas colóquelas alrededor de las verduras y agregue aderezo al gusto, acompañe con pan, melva integral, galletas habaneras.
Buen provecho les desea el más humilde de sus servidores el icono de las gastronomía en Tab. El Sr. Víctor Manuel Fuentes Narváez chef ejecutivo del Hotel Viva Villahermosa.
Hoy nos acompaña nada más y nada menos que la Lic. Linda Córdova M. que se siente orgullosa de estar al lado de un gran hombre como nuestro chef, esta encantadísimo.
Y esta es la pierna que usted va a saborear este domingo en el restaurant “La Hacienda” del hotel Viva donde tendremos tortas y tacos de lechón.
Venga y disfrute de nuestro desayuno bufet todos los días a partir de las 7 am a las 11:30 am. Visítenos todos los días en el restaurant La Hacienda del hotel Viva Villahermosa.
A partir de la 7:00 am a 23 pm los 365 días del año y léanos a través del internet www.diarioavancedetabasco.com
