PARA 3 PERSONAS
COCINA ESPAÑOLA
INGREDIENTES
Piernas de pollo 100 pzas
Judías (ejotes) cocidas 300 gms
Uvas pasas 0.50 gms
Aceite de oliva c/n
Ajo picadito fino 2 dientes
Aceitunas negras picadas a groso modo 200 gms
Tomillo finamente picadito 1 chirrin
Jitomate rojo cortado a cuadros 120 gms
Harina c/n
Puerro 1/2 pza
Echalot 4 pza
Crema entera 6 onza
Vino moskatel 1 taza
Agua una taza 1 taza
Sal c/n
Pimienta c/n
Comino chirrin al gusto
PROCEDIIENTOS
1.- En harineé muy bien el pollo agregue sal y pimienta agregue tantito aceite a la sartén y dore el pollo por ambos lados.
2.- Agregue el puerro picado, el echalot que fría y luego agregue el moscatel, las pasas y el agua tape para que cocine bien cuando ya esté bien cocido el pollo agregue la crema entera verifique su sazón reserve.
3.- Agregue las judías al tazón las aceitunas negras picaditas, ajos picaditos, tomate cortado en cuadros comino y tomillo y revuelva bien y con esta ensalada acompañe su platillo.
Buen provecho les desea el más humilde de sus servidores el icono de la Gastronomía en Tab. El Sr. Víctor Manuel Fuentes Narváez chef ejecutivo del hotel Viva Villahermosa.
Quien los invita al desayuno buffet dominical y todos los días de 7:00 am a 11:30 am y servicio de 7 am a 23:30 todos los días léanos a través de internet www.diarioavancedetabasco.com y a través de grupo Ostar.
Hoy nos acompaña Lorena Elizabeth Pérez Isaac.
