COMALCALCO, TAB.- Construida en 1890 y restaurada por el inmigrante alemán el Dr. Otto Wolter Hayer, quien la convirtió en una de las primeras haciendas en fabricar chocolate e industrializar el cacao de la Chontalpa tabasqueña.
A sólo cinco kilómetros de la zona arqueológica de Comalcalco, en el bello estado de Tabasco, encontramos la hacienda cacaotera ubicada en el boulevard Ingeniero Leandro Rovirosa Wade, conocido antiguamente como Barranco Occidental, y que actualmente forma parte del centro de la ciudad.
Hacienda La Luz consta de 50 hectáreas, lugar en el que convive la selva tabasqueña con las plantaciones de cacao y el aroma de la fábrica de chocolates, abarca un espacio con variedades de plantas tropicales, tanto florales como frutales, algunas típicas de la región y otras exóticas que constituyen la primera parte del recorrido turístico.
La segunda parte de la visita la constituye un encuentro directo con uno de los cultivos más antiguos de México y más apreciados a nivel mundial: el cacao. Nos adentramos en la plantación de este fruto para conocer su historia, periodos de cosecha, procedimientos de cultivo, cuidados y aprovechamiento, y la parte más esperada, el proceso para fabricar, a partir de este sabroso fruto, la golosina por excelencia: el chocolate. Para ello caminamos hasta una bodega que data de los comienzos de esta fábrica casera, fundada por el doctor Wolter en 1958.
Después nos trasladamos a los interiores de la casa grande de la hacienda, donde nos van mostrando las salas, la recámara principal y los amplios corredores interiores que aún conservan el carácter inconfundible de las antiguas residencias de la región.
