PABELLON VENEZOLANO

INGREDIENTES PARA 2 PAX

Arroz blanco    160 gms
Frijoles negros cocidos en grano    150 gms
Pulpa de res    300 gms
Tomate        150 gms
Cebolla blanca    90 gms
Ajos    20 gms
Morrón verde    90 gms
Queso cotija    60 gms
Plátano macho frito    1 pza
Tostones de plátano    1 pza
Aceite de oliva    c/n
Sal    c/n
Aceite comestible    c/n

PROCEDIMIENTOS
1.-  Freír el arroz con cebolla, ajos, morroncito verde, aceitico comestible, sal agregar agua y cocer.
2.- Cocer los frijoles en agua sal, cebolla, ajos, cuando ya estén bien cocido reservar calientas.
3.- Cocer la carne de res, con agua sal, cebolla, ajos, cuando ya esta cocida deshebrar y cocinarla con tomate cebollas, ajos, morrón verde toda fileteado cocinar con aceitico de oliva sazonar con sal.
4.- Tostones de plátano quítele la cascara al plátano corte porciones de 2 cms remójelos en agua con sal por espacio de 1 hora luego dele un toque en el aceite por espacio de 30 segundos y luego prénselo en el torteador colocando 2 nylon hasta formar un disco fríalo hasta que dore.
5.- Fría plátano macho maduro.

MANERA DE SERVIR
Coloque la carne deshebrada al medio del plato a un lado el arroz sin moldear al otro lado los frijoles calientes en grano al otro lado tostones de plátano y del otro lado el plátano frito rociándole queso cotija sobre el plátano frito.
Buen provecho les desea el más humilde de sus servidores el icono de la gastronomía en Tabasco. El señor Víctor Manuel Fuentes Narváez chef ejecutivo del hotel Viva Villahermosa.
Quien los invita al desayuno buffet dominical y todos los días de 7:00 am a 11:30 am y servicio de 7 am a 23:30 todos los días léanos a través de internet www.diarioavancedetabasco.com y a través de grupo.
Hoy nos acompaña Enrique León Peralta, gerente de alimentos y bebidas.