La Denominación de Origen del Cacao Grijalva de Tabasco, representa mejores oportunidades de exportación del grano a países de Europa, que es uno de los mayores consumidores de chocolate en el mundo, valoró la chocolatera peruana Lissy Montoya durante su participación en las demo-conferencias del Séptimo Festival del Chocolate.
Acompañada de especialistas de Venezuela, Bélgica y Ecuador, y de la Cooperativa Tabasqueña Embajadoras del Cacao, la experta compartió su experiencia en el tema y resaltó que esta certificación facilita la promoción en los mercados internacionales, lo cual permitirá aumentar el volumen y valor de las exportaciones del grano y sus derivados.
“Está comprobado que en el año 2019 habrá escasez de cacao en el mundo y no va a alcanzar para fabricar chocolate, por eso estamos en el mejor momento para publicitar lo que tenemos en nuestros países. Si bien el mayor productor es África, no cuentan con la fineza y aromas requeridos, a diferencia de nosotros en América donde sí contamos con esos elementos requeridos para la exportación”, explicó Montoya.
Por eso es más fácil que chocolateros de Europa, Estados Unidos y Canadá, volteen a ver a México -y en específico a Tabasco- para hacer sus compras, como nos ha ocurrido en Perú, donde también tenemos Denominación de Origen, agregó.
La experta chocolatera mencionó que a diferencia del festival que tiene lugar en su país, al que sólo asisten empresarios de la zona, en Tabasco participan personas de diversas nacionalidades, lo que permite un mayor intercambio de conocimientos y experiencias.
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